Пълноценни и истински брашна Екосем
Натурален вкус и запазени полезни характеристики на златното зърно, родено от недрата на плодородната Дунавска равнина. Фирма Екосем радва българския пазар със собствено производство брашно от специално подбрани сортове пшеница, ръж, лимец и царевица, отгледани с много любов. Получените зърна са смляни бавно на каменна мелница, за да се запазят в максимална степен всички полезни витамини, ензими, минерали, фитохимикали и фибри. БЕЗ да се добавят никакви избелители, консерванти и изкуствени добавки. Следва грижливо пакетиране на ръка на всеки плик натурално брашно, за да дойдат до нашата трапеза и да ни радват с високо качество, естествен аромат и много здравословни качества.
Екипът зад марката на Екосем се занимава със земеделие от близо 30 години, като имат за цел - да дадат на хората не само качествен продукт, но и искрица от любовта им към земята. Защото водещото мото на фирма Екосем е „Колкото по-близо сме до тази земя и всичко, което ражда тя, толкова по-добре ще се чувстваме както здравословно, така и духовно.“
Днес, няколко века след като е открита валцовата мелница, Екосем залагат на връзката между човека и природата, обръщайки се към практиките на нашите деди да смилат зърното на каменна мелница. При този метод то влиза в контакт само с естествени материали – камъните, които са изградени от същите елементи, от които е и почвата. В този процес зърното взаимодейства с веществата и минералите, от които се е хранило, за да порасне.
Какви са предимствата на брашното, смляно на каменна мелница
В древността зърното се смилало между два камъка (ромел) - най-стария, най-бавния и най-добрия начин за превръщането на зърното в плътно и кремаво на цвят прахообразно вещество, което наричаме брашно. С технологичното развитие и индустриализацията хората започват да мелят зърно на моторни валцови мелници. Мелничарите се научили и да премахват богатите на влакнини трици и богатия на хранителни вещества зародиш и да правят фино смляно брашно само от ендосперм на зърното, който е богат на скорбяла. Хората свикнали с това ново брашно с много дълъг срок на съхранение, правещо по-мек и бухнал хляба, тортите и сладкишите.
Модерните напълно автоматизирани мелници смилат зърното между стоманени валове при много висока скорост, което дава голям производителност и по-ниски разходи. Освен това при този високоскоростен процес зърното се смила при много висока температура, като голяма част от хранителните вещества се унищожават (включително витамин Е от зародиша на зърното и много други витамини, ензими и антиоксиданти), което допринася за процеса на евентуално бъдещо гранясване, което е причина за добавянето на консерванти. Големият недостатък е, че това бяло брашно е почти лишено от витамини, ензими, минерали, фитохимикали и фибри, който се намират в изобилие в пълнозърнестите храни. Неговата фина текстура го прави много бързо усвояваемо от тялото на човека, където мигновено се абсорбира, което води до бързо освобождаване на глюкоза и инсулин в кръвта.
Каменната мелница смила бавно зърната, без да ги загрява, запазвайки в максимална степен всички полезни съставки, гарантирайки висококачествен краен продукт, който носи и съхранява в себе си всички полезни съставки на зърното. Вие също може да опитате брашното, след като изберете от разнообразието зърнени видове ТУК.
Източник:
Екосем
