Хрупкави солети от спелта Biomila
Кои стои зад нашите любими солети Biomila? Този и още много интересни факти за това с какво са полезни и защо все повече майки се доверяват на вкусните и хрупкави солети от спелта що се отнася до здравето на своите дечица.
Фирмата Ekotrend Myjava spol. s r.o. в създадена през 2001 година с цел да произвежда и продава БИО продукти. Първоначално продуктите от асортимента на компанията включват билкови чайове и брашна от спелта. В началото е трудно, но екипът не се отказва и продължава с производството на паста продукти. Но поради малкия асортимент, фирмата започва внос на продуктите Probio, компания от Чехия. През 2005 фирмата се превръща с изключителен дистрибутор на продуктите, произведени от тази компания.
Ekotrend Myjava spol. s r.o. разполага със завод за пакетиране на чай и за производство на паста. Новата търговска марка BIOMILA ® представлява още една стъпка към производството на качествени БИО продукти. В днешни дни асортиментът на фирмата включва над 350 вида, превръщайки компанията е най-големия производител и дистрибутор на БИО хранителни продукти в Словакия. Всички продукти от линията BIOMILA ® са БИО сертифицирани, произведени с внимателна грижа към заобикалящата ни природа. Повишената консумация на Био храни води до увеличаване на екологично обработваемата земеделска земя, без пестициди, изкуствени торове и други вредни химически съставки. По-чистата околна среда води до понижаване на алергиите и други заболявания, предизвикани от нашето нездравословно вмешателство в нормалните функции на околната среда. Мотото на комапнията е: "Аз ям Biomila, Аз обичам Био!"
Полезна спелта
Спелтата е древен сорт зърно, водещ началото си много преди да се появят хибридните сортове пшеница. Отличава се с високата си чистота, тъй като не се поддава на изкуствено торене и генни модификации. Много от нейните здравословни ползи се дължат точно на този факт: спелтата предлага по-широк спектър от хранителни вещества в сравнение с много от своите „роднини". Тя е отличен източник на витамин B2, на манган, ниацин, тиамин, мед. Специфичната комбинация от хранителни вещества я прави полезна храна за хора с мигрена, атеросклероза, диабет. Нейните съставки са водноразтворими и това улеснява възприемането им от организма. Подпомагат формирането на клетъчната система на тялото, подобряват кръвообръщението, улесняват бъбречната дейност и пречистването на организма, действат съдоразширяващо и подобряват храносмилането. С плътен вкус и ядков аромат, брашното от спелта замества успешно пшеничното брашно в редица рецепти.
Хранителни качества
Една четвърт чаша пълнозърнесто брашно от спелта съдържа 101 калории - 7% от дневния калориен прием на базата на диетата с 1500-калории, или 5% при диетата с 2000-калории. Предлага 4,3 грама протеин , 21 грама въглехидрати, които подхранват клетките и тъканите . Всяка порция от брашното също съдържа 3.2 грама фибри - приблизително 12% от препоръчителния дневен прием на фибри за жени и 8% за мъжете, според Института по медицина. Фибрите съдействат за здравето на храносмилателната система и също така намаляват риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
Спелтата бързо набира популярност като здравословна храна, тъй като съдържа широк спектър от хранителни вещества, включително и сложни въглехидрати, захари, разтворими и неразтворими фибри, натрий, витамини, минерали, мастни киселини, аминокиселини, високо съдържание на витамин В2, ниацин, манган, тиамин, мед и магнезий. Спелтата е добър източник на диетични фибри, които доказано понижават LDL-нивата на холестерола.
Кой трябва да консумира спелта?
Всеки, който се грижи за своето добро здраве и поддържане на здравословно тегло трябва да обмисли добавянето на спелта като алтернатива на обикновената пшеница в хранителния си режим. Особено препоръчителна е за хора със специфични здравословни проблеми, вариращи от алергии, сърдечно-съдови заболявания, диабет, артрит, мигрена, атеросклероза, висок холестерол, автоимунни заболявания. Консултирайте се с вашия лекар, ако имате притеснения за алергии или целиакия.
Спелтата съдържа специални въглехидрати - наричани мукополизахариди, които притежават противовъзпалителни свойства и допринасят за дълголетие чрез подсилване здравето на костите, ставите и хрущялите. Тези сложни въглехидрати са в основата на дълга верига от стотици, понякога хиляди глюкозни молекули. От хранителна гледна точка, тази дълга верига на „снабдени с енергия“ молекули е важна, защото се смила по-бавно в сравнение с въглехидратите, които се съдържат в много рафинирани зърна. Според легендата, воини от района на днешна Германия консумирали спелта преди да влязат в битка. Римските легионерите, които също участвали в битките, били толкова впечатлени, че те също добавили спелта към хранителния си режим и я нарекли "маршируващо зърно".
Спелта "храносмилателното зърно"
Комбинацията от високо съдържание на фибри, както и деликатно съдържание на глутен правят това зърно много по-лесно за смилане от модерната пшеница. Това е чудесна новина за тези, които страдат от храносмилателни заболявания. Фибрите предпазват жените в менопауза от рак на гърдата.
Спелтата помага за предотвратяване на диабет и други инсулин-резистентни заболявания. Рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване при много хора е свързан с инсулинова резистентност. Спелтата има по-нисък гликемичен индекс от модерните, преработени пшеница. Спелтата е с високо съдържание на фибри, витамин Е и магнезий, който играе съществена роля в ензимите, използвани в секрецията на глюкоза, спомагайки за намаляване на риска от диабет тип 2. Тази специфична комбинация – нисък гликемичен индекс, високо съдържание на фибри, витамин Е и магнезий – превръщат спелтата в правилен избор за здравето на всеки, който е свързан с инсулин резинстентност. Спелтата е богата на ниацин, който допринася за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.
Как фитоестрогените и лигнаните в спелтата са в помощ на доброто здраве?
Спелтата е отличен източник на две важни съединения: фитоестрогени и лигнани. Фитоестрогените са растителни съединения, които могат да повлияят на нивата на холестерола в кръвта, еластичността на кръвоносните съдове, костния метаболизъм, както и много други клетъчни метаболитни процеси. Лигнаните са фито-хранителни вещества, клас растителни компоненти от полза за човешкото здраве, но не класифицирани като витамини. Последните изследвания показват, че растителни лигнани могат да повлияят на развитието на тумори, като рак на гърдата, на простатата и рак на дебелото черво, които зависят от хормони, за да започнат и да прогресират. Лигнаните може също така да поддържат добро сърдечно-съдово здраве и да допринедат за смекчаването на симптомите на менопаузата и остеопорозата.
Желязо и магнезий
Брашното от спелта съдържа желязо и магнезий, два важни минерали. Магнезият спомага за поддържане на здрава костна тъкан, мускули и сърдечна функция и активира ензими, необходими за здравето на тъканите. Желязото е част от функционалните червени кръвни клетки и помага на тези клетки да пренасят кислород към другите тъкани. Една четвърт чаша брашно от спелта съдържа 1,3 милиграма желязо - 7% от препоръчителната дневна доза за жените и 16% за мъжете. Брашното също предлага 40 милиграма магнезий на порция, и осигурява 10% от препоръчителния дневен прием за мъжете и 13% за жените.
Манган и Фосфор
Включването на брашно от спелта във вашите кулинарни творения ще повиши дневния ви прием на фосфор и манган. Манганът е важен за правилното функциониране на мозъка, за регулиране нивото на кръвната захар и за подпомагане на производството на полови хормони. Фосфорът поддържа растежа на тъканите – така набавяме протеините и ДНК, необходими за образуването на нови клетки. Вашето тяло включва фосфор в костната тъкан, което допринася за здрав скелет. Една четвърт чаша брашно съдържа 119 милиграма фосфор и 0,9 милиграма манган. Това осигурява 17% от препоръчителната дневна доза фосфор, заедно с половината от дневната препоръчителна доза манган за жените и 39% за мъжете.
Ниацин и Тиамин
Спелтата е добър източник на Б-комплекс витамини, особено ниацин и тиамин. Тиаминът е от полза за имунната система и способността да се справяме с физиологичния стрес, докато ниацинът регулира хормоналния баланс на организма. Консумирането на една четвърт чаша от брашно от спелта увеличава приема на тиамин на 0,1 милиграма - 9% от препоръчителния дневен прием за жени и 8% за мъжете. Всяка четвърт чаша може да се похвали и с 2 милиграма ниацин. Това прави 13% от препоръчителния дневен прием за мъжете и 14% за жените.
Какво различава спелтата от пшеницата?
Различават се по външен вид и структура на ДНК, генетичен и хранителен профил, съдържание на глутен и фибри. И въпреки че FDA я класифицира като пшеница, чистото, древна зърно спелта е значително по-различно. Дори и пълнозърнестата пшеница, с всички свои фибри и хранителни вещества, е с по-ниска хранителна стойност от спелтата.
И след толкова полезни характеристики и предимства, ако все още не сте успели да опитате нашите питателни, вкусни и много засищащи солети от спелта в три вкуса - чисти, със сусам и със сол, е крайно време да го направите. Хранителните стойности за 100 грама са: Енергийност: 1690 KJ; Протеини: 12.97 g; Въглехидрати: 77.17 g; Мазнини: 4.27 g. Може да разгледате нашето предложение за пълнозърнести солети от спелта Biomila ТУК и да поръчате още сега.
