Сурови курабийки и домашно сладко от боровинки
Една моя приятелка скоро си дойде от круиз с яхта около Тасос. И сега ми се иска да споделя с вас малко от магията на този остров. Ще разкрием заедно магията на Тасос, примесена със сурови бели сладки и домашно приготвено сладко.
Идеята за сладкото дойде след нашето посещение на Рила и по-специално водопада Скакавица и Седемте рилски езера. Рила е една от любимите ми планини в България и комбинацията от красиви гледки, добра компания и хубавата разходка с много снимки се оказа незабравимо изживяване. Бонусът бяха дивите боровинка. Свежи, сочни и вкусни. Насладете се!
За сладките:
1 чаша сурови бадеми
1 чаша сурово кашу
1/3 чаша кокосови стърготини
1/3 чаша течен подсладител (мед или агаве)
щипка сол
Инструкции:
1. Накиснете бадемите за едно денонощие и обелете, ако искате да получите бели сладки.
2. Сложете всички съставки в кухненския робот и пасирайте, докато сместа не започне да се слепва на топка, около 1-2 минути. Ако подсладителят, който използвате не е течен, добавете малко вода.
3. Разстелете тестото с мокри ръце, за да не залепва и изрежете различни формички или кръгчета.
4. Дехидрирайте за 12 часа на 46°C.
5. Сервирайте с домашно приготвено сладко от боровинки и чаша кокосово мляко!
За сладкото:
0.5 кг боровинки
0.5 кг кафява нерафинирана тръстикова захар
Инструкции:
1. Измийте добре боровинките и сложете в керамична тенджерка.
2. Изсипете захарта отгоре и оставете за около 2-3 часа.
3. Сложете на котлона и оставете сместа да кипне като разбърквате от време на време. Варете около 15-20 минути. Боровинките ще пуснат сок, който ще започне да се сгъстява. Изкачайте да се сгъсти и махнете от котлона.
4. Оставете да изстине за около 10 минути и разсипете в буркани. При затварянето бурканите ще се вакумират и ще имате хубаво домашно сладко!
