Пина колада мъфини без глутен и без зърнени култури
Ароматът на ананас, кокос и бадем ще ви пренесете в тропиците. Насладете му се! Тези вкусни мъфини със сигурност ще донесат усмивка на лицата и наслада в душата ви.
Съставки:
1 1/2 чаши бадемово брашно
1/2 чаша кокосово брашно
2 ч.л. безглутенов бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. хималайска сол
2 големи яйца
1/2 чаша мед
1/2 чаша гранулиране захар
1/2 чаша кокосово масло, стопено
1/2 чаша кокосово мляко (или бадемово мляко)
Инструкции
Загрейте фурната до 180 градуса. В малка купа разбъркайте бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. В друга купа разбъркайте яйцата, меда и захарта. Изсипете бавно в разтопеното кокосово масло при непрекъснато бъркане и добавете кокосовото мляко и ванилия. Добавете и сухата смес и разбъркайте добре.
Добавете ананас и 1/2 чаша настърган кокос, докато са равномерно разпределени. Разделете тестото между чашките за мъфини. Ако желаете, поръсете допълнително с настърган кокос отгоре. Пече се в продължение на 20- 25 минута или докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Ако сте оставили кокос за гарнитурата, намажете мъфините с мед и поръсете от него.
