Изключителните здравословни ползи на семената от чиа
Семената на чиата произхождат от пустинно растение, наречено Salvia hispanica, което вирее в южно Мексико и Боливия. То е било основна съставна част от храната на Ацтеките и Маите. Те използвали чиата за подпомагане на кръвоотока, ставни болки и кожни заболявания.
Хранителен състав
Семената от чиа са една от най-богатите суперхрани в света. Те са отличен източник на фибри (от 25 гр. – 6.9 гр. са фибри), богати са на антиоксиданти, протеини и витамини А, B и Е, минерали като калций, фосфор, магнезий, манган, желязо, цинк и др. Семената от чиа са и най-богатият растителен източник на омега-3 мастни киселини, като по този показател надминават дори сьомгата и семената от лена.
Полезни качества
Включването на чиа в хранителния режим подпомага отслабването, както и намаляването на нивата на глюкозата, от особена ползва при диабет 1. Много хора консумират чиа преди хранене за намаляване на глада, но тези вълшебни семена се превръщат и в чудесна закуска за много енергия и добро настроение.
Според проучванията напитката с чиа повишава издръжливостта в по-голяма степен, отколкото въглехидратите или енергийните напитки. Част от благоприятните ефекти на омега -3, съдържаща се в чиата, са да помага на хората, които страдат от чести смени на настроенията, намалявайки симптомите на депресия. Омега - 3 мастните киселини доказано стимулират мозъчната функция. По този начин, включвайки редовно чиа в хранителния си режим вие гарантирано подпомагате не само физическото, но и психическото си здраве.
Друго предимство на чиата е, че поставена във вода за 30 минути – добива форма на гел. Проучвания предполагат, че същата реакция се осъществява и в стомаха, като забавя храносмилателните ензими и тяхното действие да превръщат въглехидратите в захар. Чиа семената съдържат разтворими и неразтворими фибри, което е от голяма полза за вашето здраве. Ето защо семената се разширяват в течността, без да губят ценното си съдържание на фибри.
Консумация
Оптималната дневна консумация на чиа е четири супени лъжици, но може постепенно да увеличавате количествата, като започнете от една супена лъжица на ден. Добавянето само на две супени лъжици от чиа семена към ежедневната ви диета ще ви даде около седем грама влакна, четири грама протеин, 205 милиграма калций и пет грама омега - 3. Ако консумирате четири супени лъжици чиа на ден, вие получавате 14 грама фибри. За сравнение един пакет с овесени ядки има само четири грама фибри.
Чиата има вкус на ядки. Може да бъде смесена във вода с лимон или лимонов сок и захар, за да се получи напитка ‘чиа фреска’ – както е позната в Мексико и Централна Америка. Може да бъде приготвена и с овесени ядки, салати, хляб, напитки, шейкове, кисели млека или дори да бъде приемана сурова. Чиата също е подходяща за бебета и малки деца.
Чиа семената могат да бъдат смлени на брашно като алтернатива за тези, които имат глутен алергии. И като бонус чиа семената могат да се съхраняват в продължение на дълъг период от време във вашия хладилник или килер без да гранясат, което ги прави икономична инвестиция при закупуването им в насипно състояние.
