Лиофилизация
Попитахте ни що за технологичен процес е лиофолизирането. Лиофилизацията е процес на дехидратиране на твърди тела чрез дълбоко замразяване под високо налягане и след това вакуумно отстраняване на водата. При този процес водата се превръща от замразено състояние в газообразно състояние без да минава през течно състояние. Чрез използването на този процес патогенните бактерии, гъбичките и плесените се отстраняват от продукта, докато ценните хранителни съставки като: ензими, аминокиселини, витамини и други биологично активни субстанции се запазват непроменени. Процесът на обработката почти не променя химичния и вкусов състав на третираните продукти, които са с дълъг срок на годност, надеждно качество и оригинален свеж аромат.
Лиофилизацията (сублимационно сушене) е сложен процес на обработка на храната, включващ два метода – замразяване и сушене под вакуум. Технологията е подходяща както за производството на храни за масова консумация във вид на хранителни концентрати, така и на специализирани храни – детски, диетични, храни за екстремални условия и др.
Като българи може да се гордеем, че нашата страна заема важно място при научните разработките в областта на обработка и дълготрайно консервиране на храни чрез процеса на лиофилизация. По време на Студената война България се превръща във водеща сила в производството на лиофилизирани храни за космонавти, тъй като разполага с необходимите специалисти и машини. Този тип храни се използват от спортисти, алпинисти и участници в далечни експедиции, при които не може да се пренасят тежки и бързо развалими хранителни продукти. Лиофилизираните продукти намират приложение в здравната профилактика.
Избрахме да ви препоръчаме един натурален продукт - Колаген 5, при който основната съставка е лиофилизиран рибен колаген, допълнен с уникална комбинация от лиофилизирани субстанции от арония, червена боровинка, кобилешко и козе мляко. Предпочетохме именно него заради начина му на производство и поради факта, че почти всички предлагани на пазара колагенови продукти съдържат “хидролизиран“ колаген. Това е една масова и евтина технология, която използва хидролиза и ензимни обработки на суровината за получаване на колаген във форма, усвоима от човешкия организъм, но не е това, което преди обработката е било колаген. Дори и при най-скъпите и високотехнологични продукти, съдържащи хидролизиран колаген, препоръчваната дневна доза е 10-15 гр, което показва че при по-ниски дози ефектът ще е минимален или дори нулев.
Полученият чрез лиофилизация продукт обаче обикновено е в свободна форма и притежава възможно най-голяма степен на усвояемост от организма. Поради тази причина дневната доза, осигуряваща необходимата концентрация на биологично активен колаген е в милиграми.
Лиофилизираният колаген най-често се използва в хранителните добавки, предназначени за възстановяване на кожата, костите и хрущялите, но освен това и при производството на маски за лице, колагенови пластири и превръзки.
Използвана литература:
Econ.bg
Aloha.bg
